Orchestrée par le talentueux chef Marco Garfagnini, La Table des Airelles offre un pur moment de gourmandise dans un cadre chaleureux. Une cuisine française raffinée, agrémentée de produits biologiques et locaux.
Au petit déjeuner, des viennoiseries réalisées par le tour de la maison, des pains, des pâtisseries, des fruits frais et un buffet salé.
Chaque produit est soigneusement sélectionné pour un réveil délicieux.
Chaque jour, La Table des Airelles se transforme en un festin digne de ce nom.
Coquillages et crustacés, viandes cuites à la rôtisserie, buffet italien, et pour finir, une ribambelle de desserts. Un moment singulier où les papilles sont mises en éveil.
Une cuisine qui s'admire autant qu'elle se déguste.
C'est à la Rôtisserie que le Chef révèle son art à ses convives.
Chaque soir, un nouveau thème s'invite aux Airelles, et Le Festin se transforme en une ambiance festive.
Aux beaux jours, Le Festin se déroule sur la terrasse des Airelles, avec vue sur le Jardin Alpin pour profiter du ciel bleu de Courchevel.
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Menu inspiré des années 20 pour l'événement spécial du Nouvel An 2024
RISOTTO CRÉMEUX, TRUFFE BLANCHE D’ALBA: En fines lamelles, jus perlé Creamy risotto, thinly sliced white Alba truffle, jus
LANGOUSTE ROYALE À LA NAGE SERVIE FROIDE: Mayonnaise coraillée et caviar King lobster served in a cold broth, coral mayonnaise, and caviar
SOLE DE PETIT BATEAU SUR L’ARÊTE: Coquillages en fin ragoût safrané et crevettes bouquet Sole served on the bone, shellfish stew with saffron, pink shrimps
MÉDAILLON DE FILET DE VEAU DORÉ AU SAUTOIR: Gnocchis de pommes de terre au jus crémé, truffe noire mélanosporum Pan-seared veal medallion, potato gnocchi in a creamy jus, French winter truffle
CRÉATION FRUITS ET FLEURS: “Fruit and Flowers” Surprise
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